Łosoś bogaty w kwasy Omega 3, marchew będąca źródłem beta karotenu i bakłażany z mozzarellą dla… nieba w gębie!
Zapiekany łosoś
Składniki: 0,6kg łososia pokrojonego w cienkie kawałki, sok z cytryny, szklanka bulionu, kieliszek białego wina, 100ml śmietany, 2 kule mozzarelli light, koperek, sól, pieprz.
Przyrządzenie:
Rybę ugotuj w bulionie i winie, a następnie odsącz. Zachowaj wywar. Pokrop rybę sokiem z cytryny. Do pozostałego wywaru dodaj przyprawy i śmietanę. Na patelni układaj kawałki ryby i sera. Polej wywarem i zapiekaj na złoty kolor.
Marchew po marokańsku
Składniki: Szklanka mrożonej marchewki, łyżeczka oliwy z oliwek, łyżeczka czerwonego octu winnego, szczypta kminku i słodkiej papryki, zmiażdżony ząbek czosnku, sól, pieprz, garść natki pietruszki.
Przyrządzenie:
Ugotuj marchewkę na pół miękko i ostudź. Wymieszaj z octem, oliwą, czosnkiem i przyprawami. Przed podaniem posyp natką pietruszki. Sałatkę odłóż do lodówki i podawaj następnego dnia – wtedy smakuje najlepiej.
Bakłażan z mozarellą
Składniki: 2 bakłażany, 4 pomidory, łyżka posiekanych liści bazylii, 30dag mozzarelli, łyżka startego parmezanu, sól, pieprz, 3 lyżki oliwy.
Przygotowanie:
Każdy bakłażan pokrój wzdłuż na 6 plastrów, obierz go ze skóry. Posól i odstaw na 30 minut. Opłucz i wytrzyj. Posmaruj z obu stron oliwą i połóż na pergaminie na blasze do pieczenia. Piecz 8 minut w temp. 200 stopni. Pomidory sparz i obierz ze skórki, przekrój i wyjmij pestki. Miąższ posiekaj i dodaj do niego bazylię. Przypraw. Na blasze do pieczenia ułóż największe 4 plastry bakłażana, na każdym z nich ulóż warstwę pomidorów, plaster mozzarelli, , a na końcu parmezan. Piecz 15 minut w temp. 200stopni.
Autorką przepisów jest Marzena Gad z Promnika
