Makaron to baza wielu posiłków na różnych szerokościach geograficznych. Jest tak popularny, że nawet doczekał się swego święta – 25 października obchodzimy dzień makaronu.
Kiedy szukamy pomysłu na kolację we włoskim stylu,najczęściej sięgamy po gotowy produkt i skupiamy się na przygotowaniu sosu. W ten szczególny dzień Marco Ghia, szef Akademii Kulinarnej Whirlpool zachęca do zapoznania się z oryginalnymi przepisami swojego autorstwa, dzięki którym makaron przygotujemy samodzielnie i wzbudzimy podziw wśród najbliższych.
Makaron jest ponadczasowy i uniwersalny, ponieważ harmonijnie łączy się z praktycznie każdym składnikiem, który przyjdzie nam do głowy. Liczba kombinacji smakowych jest nieskończona, a ogranicza nas tylko wyobraźnia.
Poświęćcie czas na samodzielne przygotowanie świeżego makaronu i świętujcie ten dzień w rytmie slow. To idealna kwintesencja comfort food – jedzenia kojącego nasze ciało i duszę, szczególnie teraz w jesienne, szare dni. – zachęca Marco Ghia, szef Akademii Kulinarnej Whirlpool.
Przepisy na makaron:
Zielone tagliatelle ze szpinakiem
Składniki:
- 250 g mąki 00
- 100 g mąki z pszenicy durum
- 2 jajka
- 100 g gotowanych i zmiksowanych liści szpinaku (100 g po przyrządzeniu)
Sposób przygotowania:
Wyrabiamy mąkę ze szpinakiem i jajkiem. Dodajemy kolejne jajko i wyrabiamy masę do momentu otrzymania jednolitego bochenka, który zawijamy w folię i odkładamy do lodówki na co najmniej 2 godziny. Po upływie tego czasu rozwałkowujemy ciasto – powinno mieć grubość 1,5 milimetra. Jeśli ciasto jest zbyt twarde, dodajemy trochę zimnej wody, a jeśli zbyt rzadkie, mąkę pełnoziarnistą.
Świeży makaron tagliolini z sepią
Składniki:
- 200 g mąki 00
- 100 g mąki z pszenicy durum
- 1 torebeczka sepii
- 3 jajka
Sposób przygotowania:
Zagniatamy wszystkie składniki przez minimum 10 minut, po czym zawijamy ciasto w folię i odkładamy na 2 godziny. Pamiętajmy, że swoją kuchnię warto wyposażyć w lodówkę, która nie wysusza żywności, dając gwarancję optymalnych warunków przechowywania – taka właśnie jest lodówka Whirlpool Supreme Dual NoFrost. Po upływie tego czasu rozwałkowujemy ciasto.Powinno mieć grubość 1.5 milimetra, a nasze tagliolini powinny mieć szerokość 3 milimetrów.Jeśli ciasto jest zbyt twarde, dodajemy trochę zimnej wody, a jeśli zbyt rzadkie, mąkę pełnoziarnistą.
Makaron lingue di passero z burakiem
Składniki:
- 150 g mąki 00
- 100 g mąki z pszenicy durum
- 100 g pure z buraków (najłatwiej je przyrządzić, piekąc buraki przez godzinę w nagrzanym do 180 stopni piekarniku)
Sposób przygotowania:
Zagniatamy wszystkie składniki, zawijamy powstałe ciasto w folię i odkładamy do lodówki na 2 godziny. Tniemy ciasto na małe kuleczki, które rozwałkowujemy. Powstały makaron powinien mieć 1 centymetr średnicy. Jeśli ciasto jest zbyt twarde, dodajemy trochę zimnej wody, a jeśli zbyt rzadkie, mąkę pełnoziarnistą. Tak efektowny makaron idealnie komponuje się z łososiem, gorgonzolą, sardynkami lub selerem naciowym podsmażonym z czosnkiem i cebulą.
Pappardelle z marchewką
Składniki:
- 200 g mąki 00
- 100 g mąki z pszenicy durum
- 1/2 jajka
- 150 g pure’ z marchewki
Sposób przygotowania:
Ugniatamy wszystkie składniki przez 15 minut, zawijamy powstałe ciasto w folię i odkładamy do lodówki na 2 godziny. Po upływie tego czasu rozwałkowujemy ciasto – powinno mieć grubość 1 milimetra i szerokość 24 milimetrów (2,4 centymetra). Jeśli ciasto jest zbyt twarde, dodajemy trochę zimnej wody, a jeśli zbyt rzadkie, mąkę pełnoziarnistą.
Warsztaty z samodzielnego przygotowywania makaronu to jedne z najbardziej popularnych zajęć w Akademii Kulinarnej Whirlpool. Nauka poprzez zabawę to motto, jakie towarzyszy Akademii, która nie jest tylko szkołą kulinarną, ale przede wszystkim miejscem spotkań pasjonatów gotowania i dobrego jedzenia. Zapraszamy zatem do zabawy i kreatywności w kuchni.
Domowy makaron bez właściwej lodówki ani rusz
Nowoczesne chłodziarko-zamrażarki posiadają szereg udogodnień, które ułatwiają przechowywanie produktów spożywczych, w tym makaronu przygotowanego własnoręcznie. W każdym przepisie wyszczególniona jest obowiązkowa czynność, polegająca na włożeniu wcześniej zagniecionego ciasta do lodówki, by nabrało niższej temperatury i tym samym odpoczęło.
Unowocześnione modele chłodziarko-zamrażarek wyposażone są w zaawansowane technologie, które mają pomóc w dłuższym i efektywniejszym przechowywaniu żywności np. lodówka Whirlpool Supreme Dual NoFrost posiada dwa niezależne systemy NoFrost – jeden w chłodziarce, a drugi w zamrażarce. Dzięki tej technologii urządzenie nie wysusza żywności, dając gwarancję optymalnych warunków do przechowywania świeżego i mrożonego jedzenia. Produkty te pozostają dłużej świeże, nie wysuszają się i zachowają swój estetyczny wygląd oraz wartości odżywcze.
