Według badań ogłoszonych niedawno w Journal of the American College of Nutrition, stan skóry i włosów jest w znacznej mierze odzwierciedleniem naszej diety.
Wyniki badań amerykańskich naukowców potwierdzają, że np. polska kuchnia – oparta na schabowym i bigosie – nie sprzyja, niestety, nie tylko zachowaniu zdrowia, ale i urody.
Jeśli zachowanie młodego wyglądu jest dla nas ważne, trzeba zrezygnować z niezdrowych produktów takich jak masło, czerwone mięso czy słodycze, na rzecz owoców, warzyw i tłuszczy nienasyconych.
Produkty te skuteczniej niż drogie kosmetyki chronią przed zmarszczkami i wzmacniają skórę przed szkodliwym działaniem słońca. Zdrowotny efekt, jaki wywiera na skórę dieta zawierająca dużo owoców, liściaste i strączkowe warzywa oraz gruboziarnisty chleb, związany jest z obecnością antyoksydantów takich jak witaminy A, C i E, które działają ochronnie i powstrzymują starzenie się skóry. Podobne właściwości ma oliwa z oliwek.
Witamina C – witamina młodości
W codziennym jadłospisie szczególną uwagę należy zwrócić na Witaminę C. Według raportu opublikowanego przez angielskich naukowców w czasopiśmie Lancet, wysoki poziom tej witaminy obniża ryzyko śmierci aż o 20 %.
Naukowcy nie do końca zgadzają się, jakie właściwości sprawiają, że witamina ta ma aż tak zbawienny wpływ na organizm człowieka. Nie jest też jasne, czy badanie to dowodzi, że samo przyjmowanie witaminy C sprzyja długowieczności, czy też że ludzie, u których utrzymuje się jej wysoki poziom, po prostu zdrowo się odżywiają.
Rola Witaminy C, a więc kwasu askrobinowego, dla ludzkiego organizmu jest nieoceniona. W skrócie można powiedzieć, że kwas ten:
- jest niezbędny przy powstawaniu kolagenu ważnego w procesie regeneracji skóry i mięśni, gojenia się ran i zrastania kości oraz odpowiadającego za utrzymanie dobrego stanu naczyń krwionośnych
- uczestniczy w wytwarzaniu czerwonych krwinek
- jako silny reduktor przeciwdziała procesowi utleniania wywołanemu przez wolne rodniki
- ma właściwości przeciwhistaminowe, czyli antyalergiczne
- pomaga neutralizować toksyny i ma właściwości bakteriobójcze
- poprawia odporność organizmu, jest potrzebny podczas produkcji przeciwciał
- bierze udział w przemianie kwasów tłuszczowych, poprawia przyjmowanie witaminy A i E
Źródła Witaminy C
Co zrobić by w pełni korzystać z siły, jaką daje ta magiczna witamina? Najlepszym sposobem jest dieta, w której nie może zabraknąć produktów bogatych w kwas askorbinowy. Do najcenniejszych źródeł nalezą takie owoce jak czarna porzeczka, truskawki, kiwi,, a także warzywa: brokuły, papryka, czerwona i biała kapusta, kalafior, szpinak, brukselka czy natka pietruszki. Wyjątkowo ubogie w Witaminę C są za to: jabłka, ogórki, cebula, gruszki i śliwki.
Trzeba też pamiętać, że niektóre leki (np. aspiryna), sulfonamidy, pochodne barbiturowe, a także suszenie, solenie, środki stosowane do konserwowania przetworów warzywnych i owocowych (benzoesan sodu, kwas salicylowy) niszczą Witaminę C. Tak więc kiszona kapusta – choć kwaśna – ma o połowę mniej witaminy C niż kapusta surowa!
źródło: linemed.pl
